全てのケーキでアルコールは使用しておりません。当店のお客様にはお子様からご年配の方まで幅広い世代の方がいらっしゃいます。お子様も、アルコールが苦手な方でも、どなたでも、多くの方に美味しいケーキを楽しんでいただきたく、アルコール未使用にこだわっております。

グラングランで使用している素材は、すべてオーナーシェフのこだわりで厳選。生クリームはコクのある内地産、バターは一手間を加えた発酵バターを使用することにより、コクとバターの風味が増します。人気のモンブランは愛媛県産の最高グレード和栗『秀』のみを使用しています。

国内外のコンクール受賞歴多数のオーナー　大竹シェフの茅ヶ崎の名パティスリーです。
「プティ・フルール」などで修業、4年間の渡仏ののち「シェ・シーマ」「カテリーナ」のシェフを歴任。フランスパティスリー三大コンクールでもパティスリーの技術とセンスが評価され受賞。2013年に「菓子工房グラングラン」を開業し、毎日一つ一つ丁寧に心を込めてケーキを作っています。